關于酒店設計的總結(jié)

　　什么是酒店?是房子，是空間，是場所，是大千世界的微縮影，在這個舞臺上，迎來送往的故事每天不斷上演，中式酒店設計能給這些故事的發(fā)生搭建一個舞臺。

　　術(shù)語

　　酒店設計中***基礎也是***重要的兩點莫過于平面功能和流線，在考慮平面功能布置和流線的設計之前首先有幾個術(shù)語需要先了解。

　　Staff/Room Ratio：房間比

　　Key：鑰匙間

　　Bay：自然間

　　FOH：前臺客人世界

　　BOH：后場員工世界

　　F&B：餐飲

　　Key VS Bay(通常為1：1.1)

　　典型五***酒店的功能配比如下：

　　酒店客房55%~60%

　　公共區(qū)域3%

　　會議8%~10%

　　餐廳酒吧5%~7%

　　休閑娛樂5%~7%

　　行政1%

　　后勤10%~ 13%

　　機電機房面積8%~10%

　　其他面積(半室外,保溫,誤差及考慮調(diào)節(jié)面積等)

　　古韻軒中式設計機構(gòu)根據(jù)以往的經(jīng)驗，酒店建筑的總建筑面積大約為150㎡/key (不含停車)。而酒店管理公司提供的面積表一般在130㎡/key左右。

　　因此在設計方案確定平面功能排布之時需要平衡好這里面的差距，盡早和酒店管理公司進行溝通交流。

　　客房區(qū)域

　　在酒店設計的功能區(qū)中，客房占據(jù)了55%-60%的面積，包括：標準間和套房，五***酒店還必須設有總統(tǒng)套房。通常來說，五***酒店的標準間面積≥45㎡，面寬≥4.5m(酒店公司標準里的客房面積不包括陽臺面積)，總統(tǒng)套房大小通常為6個或6個以上自然間。

　　每30Keys需配備20㎡的服務間;每80Keys需要配備一部客梯;每120-150Keys需配備一部服務電梯。

　　房間平面的布置應兼顧酒店設備：

　　暖氣系統(tǒng)：兩管制 VS 四管制

　　· 四管制可實現(xiàn)全年無限制房間制熱/制冷。而兩管制則只能在夏天供冷，冬天供熱。但四管制較兩管制所需的設備井道面積較大;

　　新風系統(tǒng)：水平系統(tǒng) VS 垂直系統(tǒng)

　　· 水平系統(tǒng)要求在每個標準層設置新風機房，對層高要求高;

　　· 垂直系統(tǒng)新風機房統(tǒng)一設置在設備夾層或地下室,層高相對可較低;

　　客房特別是度假酒店***關注景觀朝向;單雙廊布置除景觀因素外還需考慮步行距離，單側(cè)客房走廊凈寬≥1.5m，雙側(cè)客房走廊凈寬≥1.6m。

　　公共區(qū)域

　　酒店大堂及公共區(qū)

　　接待：大堂 總臺 禮賓 行李間 貴重物品 商務中心

　　休息：大堂吧(可歸入餐飲)

　　輔助：前廳辦公(后臺區(qū)域)

　　· 需關注的問題：度假酒店關注大堂及大堂吧的景觀視線

　　功能需求：

　　宴會廳 宴會前廳 貴賓休息 新娘化妝

　　多功能廳 會議室 董事會議室

　　衣帽 衛(wèi)生間 (預訂部)

　　BOH(宴會廚房 會議儲藏)

　　會議面積一般宴會廳與會議室1：1

　　交通需求：

　　交通流線(至客房，電梯，餐廳，大堂)

　　考慮設置單獨入口及接待大堂的必要性

　　景觀要求：

　　度假酒店考慮是否設置婚禮草坪

　　餐飲

　　酒店業(yè)競爭日益激烈的今天，餐飲品質(zhì)已成為衡量一間酒店品質(zhì)的重要指標之一，餐廳不僅僅是一個功能單一的用餐場所，更是一個酒店設計感的華彩樂章，作為建筑師，在酒店餐飲區(qū)域的設計中需要排布出更合理的流線，營造出更怡人的空間體驗，從而為整間酒店帶來更大的附加值和經(jīng)濟效益。

　　功能需求：

　　大堂吧 全日制餐廳 中餐廳

　　特色餐廳 酒吧 宴會廳

　　行政酒廊 客房服務

　　娛樂

　　通常五***酒店都配備有健身房、SPA、游泳池等娛樂健身功能，現(xiàn)今客人進入娛樂健身區(qū)比較常見的流程如下：

　　先到接待廳→換房卡→到更衣區(qū)更衣→***后去往各個功能區(qū)(健身、SPA、游泳等)

　　除了以上這些技術(shù)問題，設計師也需要適當?shù)奶龉潭ǖ乃季S模式，試著站在客戶的角度思考每一個酒店管理公司的特色和需求，對各知名酒店管理集團的風格特點和企業(yè)文化也要有一定的理解，想要做好酒店設計，不只要有技術(shù)方面的鉆研，也需要有對人文的探索，才能知己知彼百戰(zhàn)不殆。